inapoi la cumparaturi vezi cosul
Cauti retete sanatoase adorate de copii? Vrei sa scapi de mancarea daunatoare? Sa iti determini copiii sa manance mai multe legume si cruditati? Nu stii cum sa dai savoare felurilor vegetariene? Uneori vrei mancare de post dar nu te satura? Aici gasesti retete 100% vegetale, naturale, integrale, cu ingrediente combinate corect, fara zahar sau drojdie, fara praf de copt conventional, arome sintetice sau emulgatori. Sunt satioase si delicioase, incearca-le pe toate!
Tort raw cu zmeura si afine

Un tort delicios, usor de facut si digerat, fara zahar sau faina si fara foc. Aratos si plin de vitamine si minerale. O alegere excelenta pentru ziua copilului si de ce nu, pentru o gustare de weekend.

tort Copilul Verde

Ai auzit de teoriile (stilurile de viata) raw, raw vegan sau de conceptul raw living food? Stim, majoritatea isi imagineaza ca e dificil sa mananci doar cruditati, nu exista o varietate la fel de mare de "preparate" raw satisfacatoare pentru masa de pranz, in anotimpul rece tare ai manca o supa de cartofi calda dar un lucru e clar, la capitolul deserturi, stilul raw este castigator. Indiferent de dieta urmata, cresterea procentului de cruditati (hrana vie) nu poate aduce decat mari beneficii pentru sanatate. Fa o incercare timp de 1 luna: inlocuieste toate deserturile conventionale cu deserturi raw si vei descoperi ca ai scapat usor de zahar si e simplu sa mananci sanatos! Nu te speria de lungimea acestei retete! Iti da para-detalii ca sa iti iasa totul perfect dar nu este complicata! Ai incredere in tine! :)

DificultatePregatireGata inNr. portiiReceptivitate
5' 40' 8

Dificultate: (1 x - inseamna ca te descurci si fara experienta, 5 x - inseamna ca e mai greu dar nu trebuie sa te lasi);
Receptivitate: (5 x - ii va atrage pe copii din prima, 1 x - trebuie sa-i convingi sa guste)

Ingrediente si ustensile necesare

  • 1 cana nuci romanesti (125g)

  • 8 curmale

  • ½ cana apa

  • 1 lingura carob (pudra de roscove cruda si dulceaga, NU prajita si amara)

  • 1 lingurita pudra de vanilie naturala (optional)

  • 1/3 dintr-o cana (de 250 ml) fulgi de agar-agar (daca zmeura ta este acra nu dulceaga, pune 1/2 cana de agar!)

  • 300 ml apa

  • 6 cani de zmeura

  • ¾ cana afine

  • 2 cani de caju

  • 1 lingura suc de lamaie

  • 3-4 linguri de miere naturala, de salcam

  • blender sau robot, sita, accesorii pentru decorare (sprit), forma de tort/inel culinar

tort cu afine Copilul Verde

Procedura

Nu stii de unde sa iei toate aceste ingrediente, fara sa umbli prin tot orasul? Rezolva aprovizionarea online, cu incredere - ai de unde alege (www.casabio.ro, www.obio.ro, www.paradisulverde.ro, www.biomania.ro, etc.) sau la magazinele naturiste/bio gen Plafar. Cu o seara inainte pune la hidratat curmalele intr-un borcanel cu apa plata si caju-ul separat, in alt borcan. A doua zi macina grosier nucile (in robot sau in rasnita speciala pentru nuci). Daca ai nuci hidratate si ulterior uscate, gata pastrate la borcan, e perfect. Scurge si preseaza bine curmalele (pastreaza apa), toaca-le cat mai marunt apoi proceseaza in robot nucile, curmalele, pudra de carob si vanilia pana cand obtii o pasta grosiera care se lipeste presata intre degete. Nu transforma intr-un piure, scopul este sa obtii o compozitie raw grosiera pentru blat. Daca ai putina experienta, pune direct in robot nucile intregi plus restul ingredientelor apoi preseaza compozitia obtinuta cu degetele (sau o lingura) intr-un inel culinar/forma de tort cu diametrul de 20-25 cm si pastreaza-l in frigider pana cand prepari restul (stratul nu trebuie sa fie foarte gros).

Pune o craticioara cu 300 ml apa pe foc mic si presara 1/3 cana fulgi de agar-agar (ce este agar-agar?). Retine, daca zmeura nu e bine coapta, de la supermarket, pune 1/2 cana de fulgi. Mentine pe foc aprox. 10 min., amestecand din cand in cand. Scopul este sa dizolvi total fulgii – deci este gata cand vezi un lichid clar, fara resturi de fulgi – in acel moment poti trage craticioara deoparte, sa se racoreasca putin (nu total!) cat timp executi restul etapelor. P.S. Nu te ingrijora privind starea “raw” – agarul nu se poate dizolva bine altfel si aceasta procedura nu afecteaza cu nimic valoarea nutritionala a preparatului.

Pune 4 cani din zmeura (pastreaza fructele intacte pentru decor) in blender sau robot si transforma totul in sos in 10 sec. apoi strecoara semintele printr-o sita deasa. Vei obtine 1 cana de sos fin pe care il pastrezi la indemana.

Clateste rapid blenderul si alimenteaza-l cu caju-ul, apa de la inmuierea crumalelor (trebuie sa fie ½ cana de 250 ml), lamaia si 2 linguri de miere apoi transforma totul intr-o crema fina, toarna si lichidul cu agar-agar si mai amesteca 10 sec., gusta si mai adauga miere daca vrei dar nu mai adauga lamaie pentru ca si zmeura va fi acrisoara. Pastreaza la cald ¼ din aceasta crema (altfel se va intari) – pe o craticioara cu apa calda - o vei folosi in final pentru decor. Peste crema din blender toarna repede sosul de zmeura si mai amesteca 10 sec. Gusta si mai adauga miere daca e cazul.

Toarna ½ din compozitia roz din blender pe blatul preparat deja, presara restul de zmeura si afine (pastreaza cateva si pentru decor!), toarna restul de compozitie si pune tortul 20 minute in frigider.

Pregateste zmeura, afinele si ce anume mai doresti pentru decorat (de exemplu petale de galbenele sau trandafiri, frunze de lamaita sau menta) si in final pune crema alba (mai adauga miere sau lamaie daca vrei) intr-un accesoriu pentru decorat prajituri. Scoate tortul din frigider (deja s-a intarit putin la suprafata) si decoreaza-l cum doresti. Pune-l la loc in frigider (acoperit) si serveste-l dupa minim 4 ore – va fi perfect feliabil si vei putea trage usor inelul culinar, fara sa-i strici forma.

tort raw

Atentie!

Datorita efectului sau devastator asupra organismului, zaharul nu are ce cauta in bucataria, atelierul si laboratorul Copilul Verde prin urmare, toate retetele noastre NU il contin. Poate ca stii deja despre corelarea consumului de zahar cu boli si afectiuni precum diabetul, obezitatea, cariile, candida, starile de oboseala permanente dar sunt inca multe altele de adaugat: depresie, dependenta si mai ales sabotarea permanenta a sistemului imunitar. Daca uitam de zahar in alimentatia copiilor uitam si de copii irascibili, isterici, galagiosi, agitati, nelinistiti, plangaciosi si le spunem bun venit copiiilor cu un tonus permanent, veseli, intelegatori si rezistenti la infectii.

Trucuri

  • torturile raw sunt foarte consistente, de aceea dimensiunea lor este mai mica, precum si marimea portiilor – pur si simplu esti deplin satisfacut de o bucatica de 7/7 cm; costul lor este un pic mai mare decat torturile din faina si zahar dar asta nu ar trebui sa te sperie – practic mananci mai putin cantitativ dar mai hranitor si sanatos (calitatea conteaza)

  • poti prepara acest tort si cu ½ din ingrediente, folosind forme individuale micute, realizand 4 mini-torturi

  • pastrat la frigider, acest tort este fresh si a doua zi

  • atunci cand folosim nuci si seminte, este ideal sa le hidratam inainte de consum pentru a inactiva inhibitorii de enzime si a asigura o digestie si asimilare facile; nucile se pun intr-un borcan mare cu apa, se lasa peste noapte apoi se clatesc si se consuma ca atare sau se usuca in deshidrator sau intr-un cuptor, la cea mai mica temperatura posibila, pentru folosire ulterioara/torturi;

  • datorita faptului ca nu am folosit unt de cacao pentru inchegarea cremei, tortul nu este foarte concentrat, este mai usor de digerat si foarte atractiv pentru copii

  • nu uita, orice dulce, fie el si raw, trebuie consumat cu moderatie; obiceiul gradinitelor si scolilor cu after shool de a oferi zilnic la gustare chec, pandispan, prajituri de casa si cornuri cu ciocolata este unul foarte daunator (nu conteaza ca sunt “de casa”) – daca iti pasa, poti discuta cu conducerea acestor institutii - copiii merita alternative sanatoase

  • fulgii de agar-agar se gasesc sub mai multe branduri si pretul variaza - poti alege intre Clearspring, Algamar si Ruschin - cu toate tipurile iti va reusi reteta; NU folosi agar pudra - este procesat industrial si da un gust neplacut

Speram sa incerci repede aceasta reteta, este minunata! Te-ai gandit sa elimini (reduci) zaharul din alimentatia copilului dar pare o misiune foarte grea? Scrie-ne, vom posta mai multe retete si trucuri. Share, noi ne bucuram!

Carte premiata


Hrana + Educatie + Distractie