inapoi la cumparaturi vezi cosul
Info nutritie si digestie

Cauti notiuni elementare de nutritie? Vrei sa intelegi procesul digestiv? Te preocupa imunitatea copilului? Te-ai saturat de teorii si diete la moda? Cauti informatii actualizate si abordari realiste? Nu stii dupa ce specialist sa te iei? Te-ai plictisit de atatea informatii contradictorii privind nutritia? Vrei sa stii de ce e importanta combinarea corecta a alimentelor? Ai nimerit bine!

Tipurile de dieta vegetariana
De la vegan, la flexitarian

Daca e sa vedem dietele simplist, identificam doua mari categorii de consumatori: cei care se bazeaza pe carne, considerand-o indispensabila vietii (omnivorii) si cei care nu o consuma (vegetarienii). A manca sau a nu manca peste si carne este o intrebare care ii preocupa pe foarte multi oameni. Recent, pe baza ultimelor studii privind impactul hranei asupra starii de sanatate pe termen lung, intrebarea s-a extins. A consuma sau a nu consuma carne si lactate?

Vegetarienii au ales sa nu manance carne din numeroase motive (riscuri crescute de boli asociate, impactul negativ asupra mediului, credinte religioase, respectul pentru animale). Cu putin efort si cunoastere, o dieta vegetariana poate fi foarte echilibrata din punct de vedere nutritional. Presupusele deficiente in lipsa produselor animale sunt deja un mit si le vom acorda cateva articole ample de sine statatoare, abordand inclusiv subiectul copiilor vegetarieni.

Vegetarieni

Ce inseamna a fi vegetarian? Ce mananca si ce nu mananca un vegetarian? Exista mai multe tipuri de vegetarieni

VEGAN >  RAW VEGAN >  LACTO-VEGETARIAN >  LACTO-OVO-VEGETARIAN >  FLEXITARIAN

1. VEGAN

Veganii consuma doar produse obtinute din plante, crude sau gatite, cat mai putin procesate si pe cat posibil bio. Majoritatea practica un stil de viata sanatos, fac sport, stiu sa gateasca si au cunostinte avansate privind nutritia.

ce mananca veganii 

Spre deosebire de celelalte tipuri de vegetarieni, veganii adevarati evita inclusiv blanurile, matasea, lana, cosmeticele si alte produse care contin ingrediente animale. A fi vegan nu este doar o alegere in privinta alimentelor ci un stil de viata. Sunt preferate produsele bio, naturale si integrale. Comunitatea globala a veganilor s-a extins foarte mult in ultimii cinci ani. Exista societati, grupuri, companii, site-uri, publicatii, acest lucru stimuland producatorii sa lanseze pe piata produse speciale pentru vegani, magazine specializate si sa marcheze inclusiv etichetele cu inscrisuri precum “Vegan”, “Netestat pe animale” etc. Unii vegani nu accepta nici produsele apicole. Multi oameni inca au impresia ca pentru a fi un vegan sanatos trebuie sa iei multe suplimente, altfel vei avea deficiente - un nutritionist bine pregatit ar putea demonta aceste mituri. Va recomandam cabinetul doamnei doctor Maria Varga.

2. RAW VEGAN

Consuma cele de mai sus, dar fara preparare termica - exclusiv alimente crude, cel mult deshidratate sau incalzite sub 41-43 grade C. 

raw vegan

Aceasta nu este o dieta pentru oricine, fiind mai greu de aplicat. Mai ales pentru gurmanzi, necesita aparatura (blender performant, deshidrator, robot), aprovizionari dese, timp, capacitate de organizare, cunostinte de nutritie avansate si o motivatie puternica pentru a rezista: provocarilor mediului, poftelor si presiunilor venite din partea familiei/colegilor. Considerata la moda in lumea vedetelor, dieta raw vegana simbolizeaza “tineretea aproape vesnica” la Hollywood dar si in randul caselor regale. In Romania are destul de multi adepti (majoritatea din ratiuni de sanatate, in urma unor boli grave/fatale ale membrilor familiei). Cele mai populare la noi sunt dulciurile fara foc, existand deja multe cofetarii, restaurante si furnizori online care comercializeaza torturi, prajituri si bomboane din nuci, seminte si fructe, fara zahar. Multi dintre ei ofera produse de foarte buna calitate si au ca principali clienti doamnele preocupate de silueta sau mamele cu copii mici, care cauta solutii de dulciuri mai sanatoase, fara zahar si E-uri. Ne-am propus sa testam produsele lor si sa va spunem care sunt cele mai bune. Felicitam cu aceasta ocazie gradinitele care au decis sa inlocuiasca gustarile constand in chec, prajituri conventionale cu dulciuri raw, mai ales preparate in bucataria proprie. Daca stiti despre astfel de institutii, va rugam sa ne comunicati numele si site-ul lor. Atentie - multe mame acorda prea mare credit acestor torturi raw si cantitatii lor de proteine, servindu-le pe post de cina. Dulciurile, chiar si raw, nu inlocuiesc o masa echilibrata, ele sunt doar o gustare. 

In privinta meniurilor principale, cum ar fi masa de pranz, oferta furnizorilor autohtoni ramane in continuare nesatisfacatoare, spre deosebire de restaurantele din alte tari - "paste" de dovlecei cu sos crud de rosii sau pesto crud, chiftelute de nuci cu ceapa si morcov, supe creme, crackeri de in si hrisca si... cam atat. Reprosurile pe care le aduc omnivorii sau lacto-vegetarienii (in special barbatii) care incearca meniurile raw-vegan de pe piata sunt: mancarea nu este suficient de satioasa, se face exces de nuci si seminte (unii sunt alergici), textura sau gustul sunt prea diferite de felurile preferate cu care i-a obisnuit mama in copilarie, ar prefera mancare mai calda, mai ales iarna, sunt mai scumpe decat produsele conventionale, numarul locatiilor si furnizorilor este limitat iar pentru cei care calatoresc, este foarte complicat sa aiba mese regulate corespunzatoare. In mare parte au dreptate dar ar putea sa-si schimbe parerea (poate) daca ar merge la cursuri sau tabere de hrana vie. Consultati un specialist adevarat (cu facultate de nutritie si dietetica) inainte de a aborda o astfel de dieta (orice schimbare de dieta) si nu credeti chiar tot ce zboara online. P.S. Multi guru raw vegani nu se abtin cateodata de la o zacusca, iar altii gusta chiar si cate un peste, la mama acasa. Ghici! Nu se prabuseste planeta. Vorbim despre oameni, nu roboti.

3. LACTO-VEGETARIAN 

Fata de vegani, lacto-vegetarienii prefera hrana provenita de la plante, plus produse lactate (lapte, iaurt, branza). Multi lacto-vegetarieni au fost la un moment dat vegani insa au reintrodus laptele in meniu speriati de rezultatul analizelor, de teama deficientelor, nesatisfacuti de gustul preparatelor vegane mai slabe in grasimi (la care simt nevoia sa adauge parmezan sau unt) ori din comoditate (laptele si branza din frigider te salveaza de multe ori cand nu vrei sau nu ai timp sa gatesti, vezi branza si rosiile pe timp de vara, iaurtul baut in masina, asociat cu un covrig).

dieta lacto-vegetariana

4.  LACTO-OVO-VEGETARIAN

Lacto-ovo-vegetarienii sunt lacto-vegetarieni care consuma si oua, clar.

Multe persoane omnivore, pe masura ce imbatranesc, nu mai pot digera eficient carnea si o elimina din meniul zilnic, inlocuind-o cu lactate si oua, uneori in exces, de teama deficitului de proteine. Din pacate, aceste persoane nu cresc cantitatea de vegetale si cruditati care le-ar asigura o batranete in putere. Inlocuirea carnii cu o cantitate mare de produse lactate si oua nu aduce beneficii sanatatii, dimpotriva.

lacto-ovo-vegetarian

5. FLEXITARIAN

Flexitarianul este un vegan care consuma produse animale doar ocazional si in cantitati limitate (la petreceri, sarbatori, in concediu , de pofta). Majoritatea sotilor cu sotii vegane sau lacto-ovo-vegetariene sunt flexitarieni. Chiar daca acasa mananca eventual 100% vegan sau lacto-vegetarian, in delegatii, la cantina de la serviciu ori in concediu vor comanda produse animale din mai multe motive: de ochii lumii (pentru a nu face nota discordanta in grup, pentru a nu parea mai slab sau feminin),de pofta (mesele de Paste si Craciun, cu piftie si carnati din belsug), din cauza ofertei slabe din meniul restaurantului sau al persoanei pe care o viziteaza (cartofi natur, garnitura de orez, zacusca, salata de vinete si eventual mamaliga). In plus, este aproape imposibil sa gasesti supe 100% vegetale in unele tari, de exemplu Austria, unde baza este o eterna supa de oase. Nu au cum sa faca exces, deoarece corpul lor s-a obisnuit cu o hrana mai usor de digerat si ii va penaliza dupa masa plina de caltabosi ori sarmale de porc: se vor simti obositi, vor avea arsuri si uneori chiar greata.

flexitarieni

Fie vegani, lacto-vegetarieni sau flexitarieni, pot exista cazuri in care se evita produsele ce contin gluten sau soia.

Indiferent de ce dieta au abordat, vegetarienii trebuie sa fie respectati, ca si omnivorii, iar oamenii nu ar trebui sa se considere ori situeze in tabere adverse (cei care consuma carne vs cei care nu o consuma). Fiecare a luat decizia pe care o considera buna si potrivita pentru organismul si viata sa. Uneori banii, timpul, obiceiurile, frica de schimbare, presiunile celor din jur, ne influenteaza negativ optiunile. A judeca oamenii dupa stilul alimentar nu duce la nimic pozitiv. Veganilor care mananca soia nu le cresc sani de la hormonii vegetali si nu toti omnivorii (carnivorii) sunt agresivi precum leii (leii vaneaza doar din necesitate, cand le e foame iar in timpul digestiei nici nu se uita la gazele). Omnivorii pot sta veseli la aceeasi masa cu veganii, unii mancandu-si snitelul, ceilalti hummusul si salata, fara insinuari, glume rautacioase sau eterna intrebare: “dar de unde iti iei proteinele?”. Iar daca salata veganilor este atractiva, poate ca omnivorii vor asorta un pic din ea la friptura din farfurie - vor digera mult mai usor carnea. Cert este ca mai multe legume si hrana vie in meniul oricui vor fi urmate doar de beneficii pentru sanatate. Cu totii putem face alegeri mai bune (pentru noi, copiii nostri si planeta) in fiecare zi. Pentru inspiratie, in momentele cu "nu stiu ce sa mai fac de mancare", va recomandam revista autohtona si gratuita VEG.

Carti si CD-uri educative si amuzante: 

In drum spre gradinita si scoala 1 Fintifliusca merge la scoala In drum spre gradinita si scoala 2

Stim ca subiectul copiilor vegani si vegetarieni este sensibil si de interes, asa ca i-am acordat un articol special.

Daca tu, cititorul nostru fidel, crezi ca acesta este un articol interesant si util, te rugam sa-i acorzi un like ori share. Iti multumim.

 
Why I Became A 4-Year-Old Vegetarian

Possibly the wisest kid we know. Are you considering becoming vegetarian? Try this delicious veggie burger: http://bit.ly/1MXtun0

Posted by Rodale's Organic Life on Friday, January 8, 2016

 


Hrana + Educatie + Distractie