inapoi la cumparaturi vezi cosul
Hranirea acasa si la scoala

Esti parinte? Cum poti afla daca scoala copilului tau are un meniu acceptabil? Cum poti schimba lucrurile? Ce ar trebui sa verifici? Gradinita la care te-ai inscris iti va hrani bine copilul? Reprezinti o institutie scolara? Iti doresti o politica nutritionala dar nu stii de unde sa incepi? Vrei sa-ti imbunatatesti serviciile? Afla de aici ce si cum!

Cum sa-i imprietenesti pe copii cu KALE

Kale nu e tocmai cea mai atractiva leguma, desi in ultima vreme a castigat ceva popularitate, chiar si in Romania. Kale este strabunica familiei verzei, asta inseamna ca este dura: aspect ciudat, aroma puternica, gust amarui, frunze tari si greu de digerat. Este ata de "dura" incat rezista in gradina iarna, oricat de ger ar fi. Asadar, daca gusti ca atare un colt de frunza, nu vei fi deloc incantat ca adult si mai ales ca prichindel. Daca afli insa ca aceasta ciudatenie pe nume kale este o superleguma care, dintr-o singura portie (100g), iti ofera 63% din doza zilnica recomandata de vitamina A, 145% din DZR de vitamina C, 671% din DZR de vitamina K, 12% din DZR de fier, 15% din DZR de calciu, cantitati insemnate de vitamine B, plus proteine si clorofila, plus multe alte minerale ... ei bine, te gandesti sa treci peste aspect si sa o incluzi in dieta. Dar cum?

kale

Kale poate fi folosita in multe feluri: in sucuri verzi stoarse la rece, in smoothie, masata si marinata apoi inclusa in cantitati mici in salate crude, aburita si amestecata cu nuci si usturoi (pateuri), adaugata in supe si ciorbe pe post de verdeata ori in umpluturi de lasagna/placinte/chiftelute etc. Regula este: in cantitati mici si des decat mult si rar si fara succes.

In cazul copiilor, primul contact cu kale e bine sa fie unul distractiv si sa NU includa gustarea frunzei ca atare, fapt care ar ruina tot proiectul vostru (copiii se vor stramba si vor refuza sa mai guste ceva care o contine, oricat de atractiv ar fi preparatul vostru). Puteti face exceptii daca aveti un copil mai putin selectiv, care e foarte curios si incearca alimente noi neatractive dar... e destul de riscant. Noi nu am riscat, pentru ca am lucrat cu peste 20 de copii/lectie si un singur copil care ar fi avut o reactie de respingere ar fi putut genera un val de refuzuri. Iata cum am procedat:

1. Le-am prezentat vizual si tactil leguma. I-am intrebat daca stiu cum se numeste si daca au mai vazut-o vreodata. A fost ceva nou pentru 99% dintre copii. Am exersat numele (in engleza: /keɪl/) pe diverse tonuri (copii adora aceste jocuri de pronuntie) si am plasat leguma in familia verzei, discutand despre rudele sale (varza alba si rosie, conopida, broccoli, gulia, napii etc.). Apoi am trecut la atingerea frunzelor si, pentru a face imprietenirea cat mai rapida si memorabila, am avut grija ca frunzele sa se afle intr-un bol cu apa. A fost foarte amuzant sa-i stropim cu frunzele crete de kale iar copiii si-au dorit sa le pipaie (dupa ce au cerut portie dubla de... stropiri).

kale1

2. I-am intrebat daca vor sa incercam un preparat nou si delicios, un smoothie, in care sa folosim aceasta leguma care ne-a distrat. Le-am descris scurt si clar beneficiile (continutul mare de vitamine si minerale necesare corpului lor pentru a fi in forma). Evident, copiii de-abia asteptau sa guste surpriza zilei, interesul lor era evident. In prima faza, am pus in blender apa, caju si frunze de kale tocate in prealabil (pentru a ne asigura ca rezultatul va fi fin). Crema verde din blender ridica mari semne de intrebare copiilor asa ca i-am intrebat ce culoare cred ei ca va avea in final bautura noastra. Raspunsul lor a fost "nu verde!", pe masa aflandu-se si 2 boluri cu afine. Am pus si afinele in blender si copiii au remarcat uimiti (si usurati) cum culoarea cremei devine violet.

kale

3. Cum unii copii aveau dubii vizibile daca vor gusta sau nu (inca "marcati" de culoarea verde a cremei initiale) iar atunci cand lucrezi cu un grup mare de copii la un proiect culinar este foarte important sa previi orice replica de genul "mie nu-mi place" sau "arata groaznic, nu o sa o beau", am trecut la un alt moment distractiv. Scopul sau a fost de a distrage atentia copiilor de la teama de "verde" sau ideea preconceputa ca bautura va avea sigur gust rau si de a stimula interesul lor de a gusta, de a slabi gradul de rezistenta al celor care erau mai reticenti. Cum poti face copiii sa se simta confortabil? Oferindu-le o portie mare de ras! Asa ca edutainerul a gadilat la propriu blenderul cu o frunza de kale si i-a soptit tot felul de formule magice care i-au distrat (gurile erau efectiv pana la urechi).

kale

4. Dupa repriza maxima de ras, in blender au ajuns si cateva banane bine coapte, care au indulcit suficient amestecul (nu a mai fost nevoie de miere sau alt indulcitor natural). Am gustat si am creat suspans in privinta gustului - edutainerul a jonglat foarte mult cu emotiile si curiozitatea copiilor. Atmosfera in clasa era intensa. Toti copiii voiau pe loc si cat mai mult smoothie... "gadilat", cu kale si... cu de toate. Asadar, am umplut si reumplut de 2-3 ori canile si am vazut multe mustati mov, zambete si am auzit ceea ce ne incanta urechile de fiecare data: "e cel mai bun smoothie din lume, mai vreau o portie". 

La Copilul Verde, hranirea are loc constient. NU ascundem niciodata ingredientul, nu ii pacalim pe copii ca un preparat nu contine ceva care nu e prea popular - dimpotriva, le atragem atentia ca vom folosi frunze sau rizomi sau ce avem pe lista zilei. Ceea ce facem noi este sa prezentam ingredientele intr-un mod atractiv si, pentru cele mai problematice, sa ne luam masuri ca nu vom rata, folosind divertismentul simplu pentru o imprietenire usoara si de durata. Avem grija ca momentul in care vad si gusta pentru prima data ceva nou sa fie unul relaxat, placut si le stimulam atentia si curiozitatea. Aceasta este cheia succesului in diversificare, cu conditia ca ceea ce le oferim sa fie preparat optim, sa arate frumos si sa aiba gust BUN. 

Seria de lectii cu kale a avut loc la gradinita Montessano, unde am facut pozele de mai sus. Aflati mai multe despre cursurile si atelierele Copilul Verde aici. 

Puteti face si voi un smoothie cu kale folosind proportiile: 1 cana caju, 4 cani de apa, 1 cana de frunze de kale tocate mare, 1 cana de afine, 2 banane mari, bine coapte. Adaugati miere/sirop de curmale doar daca este cazul. Daca vreti mai diluat, adaugati apa.

Cititi un articol despre imprietenirea cu ridichile aici.

Succes in munca de convingere si inspiratie in bucatarie si in clasa! 

LLA

 Despre edutainer:

Luminita Alexandru este edutainer licentiat in pedagogie si invatator, autor premiat international, food artist, gradinar organic si mama. A creat: "Poftă de poveşti""Fintifliuşcă merge la şcoală", seria de CD-uri "În drum spre grădiniţă şi şcoală" si multe altele. In curand va lansa primul CD de edutaining pentru adulti, "Cum să-ţi convingi copilul să mănânce legume".

Mai jos gasiti cateva materiale ajutatoare, carti si CD-uri educative si distractive: 

In drum spre gradinita si scoala 1 Fintifliusca merge la scoala In drum spre gradinita si scoala 2

Hrana + Educatie + Distractie