inapoi la cumparaturi vezi cosul
Enciclopedia vegetala
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Ce sunt si cum se prepara quinoa si kale? Dar carob si amaranth? De ce sunt importanti germenii si vlastarii? Care produse din soia sunt sanatoase? Putem spala cu nuci de sapun? Ce buruieni sunt comestibile? Ce gasim de mancare in padure? Aici afli esentialul despre toate vegetalele utile pentru hrana, igiena si ingrijire naturala. Scotoceste bine!
Urzicile - beneficii, curiozitati, mod de folosire
(Urtica dioica)

Aceste bururieni sunt raspandite peste tot in lume unde exista clima temperata. Urzicile sunt de fapt alimente-medicament carora ar trebui sa le acordam mai multa atentie. Ele sunt plante foarte lacome, care absorb din pamant cantitati mari de substante nutritive, pe care le depoziteaza in radacini, tulpini si frunze. Putem si noi beneficia de aceste substante nutritive, consumandu-le cat mai des, nu numai primavara. Sa aflam cum! 

urzicile

Parti comestibile: frunzele si tulpinile tinere (alte parti folosite in scop terapeutic, horticol sau cosmetic: radacinile)

De ce sunt importante urzicile pentru copii si intreaga familie: 

  • au valoare nutritiva ridicata, benefica pentru vitaminizare si mineralizare dupa sezonul rece; contin: provitamina A, vitaminele B1, B2, C si K, acid pantotenic, acid folic, acizi grasi, clorofila, beta-caroten, potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, siliciu, zinc, cupru, etc.
  • sunt indicate in anemia cu deficit de hemoglobina (datorita fierului, vitaminei C, clorofilei continute); imbogatesc si purifica sangele
  • stimuleaza pofta de mancare si secretiile gastrice
  • sunt benefice in reumatism, cazuri de guta sau in ameliorarea edemelor deoarece actioneaza usor diuretic-depurativ (elimina acidul uric, clorurile); sunt folositoare astfel si in tratarea bolilor de inima si circulatorii deoarece ajuta organismul sa elimine excesul de fluide si intaresc peretii vaselor sanguine
  • elimina toxinele din organism (astfel contribuind si la sanatatea pielii, ajutand in eczeme)
  • intaresc sistemul imunitar
  • ajuta organismul sa faca fata perioadelor dificile (epuizare, boli degenerative, cancer, convalescenta)
  • scad nivelul zaharului din sange

urzici

Preparare/consum: 

  • crude (cu precautie), in salate (dar masate bine si marinate in putin ulei de masline pentru a nu mai intepa), pateuri vegetale raw sau smoothie
  • crude in sucuri presate la rece (Ovidiu Bojor recomanda a se dilua sucul obtinut prin presare - a se adauga 5 parti de apa la 1 parte de planta; cantitatea de suc diluat optima/zi: 80-100 ml
  • aburite (in supe, in pateuri vegetale, tocate si amestecate in pilaf sau piure, in sosuri pentru paste); vezi reteta noastra de guacamole cu urzici, aprobata de copii
  • ca umpluturi (pentru paste/lasagna, placinte, sarmalute vegetariene cu orez si seminte); se combina foarte bine cu: ceapa, praz, usturoi, morcov; de experimentat in orice combinatie gastronomica la care ati folosi spanac
  • pentru ingrijirea parului (contra caderii acestuia) se prepara decocturi din radacini si/sau frunze tocate marunt, fierte la foc mic in apa timp de 30 minute (250g planta/1l apa); lotiunea rezultata poate fi folosita pentru clatirea parului dupa spalare
  • uscate (in ceaiuri pentru consum intern sau extern - pentru clatirea parului; pentru ceai - 1-2 linguri cu frunze uscate la o cana de apa; specialistii recomanda a se bea 2-3 cani pe zi; infuziile pot fi folosite si pentru: gargara in cazul stomatitelor, pentru bai locale sau cataplasme si comprese in cazul ulcerului varicos cat si pentru grabirea cicatrizarii ranilor si arsurilor

Atentie:

Urzicile sunt evitate deoarece inteapa si necesita ceva mai mult timp pentru alegere, curatare de impuritati si spalare. Datorita perilor fini de pe frunze, de urzici se agata tot felul de paie, fire uscate, fire de lana (daca prin zona a trecut o turma de oi) etc. Aceste inconveniente pot fi eliminate prin folosirea manusilor, culegerea urzicilor din zone curate, departe de drumuri si spatii de depozitare a gunoaielor dar mai ales din cultivarea urzicilor intr-un colt de gradina.

Sfatul verde:

  • plantati primavara devreme (sau toamna) cateva tufe de urzici in gradina, aduse de pe camp, de la marginea padurii sau oferite de un vecin darnic 
  • tundeti-le cu foarfeca periodic (saptamanal sau cand au crescut de max 10 cm) si folositi tulpinile cu frunzele fragede in diferite preparate culinare - daca nu le lasati sa creasca si sa infloreasca, veti avea urzici tot anul, din februarie-martie pana in noiembrie si chiar decembrie (in functie de vreme)
  • puneti de 2 ori pe an compost sau alt ingrasamant natural bogat in azot in zona respectiva, mulciti cu tocatura de scoarta sau iarba, pentru da forta tufelor sa regenereze
  • udati regulat in timpul caniculei 

De ce urzicile ne pisca?

Frunzele si tulpinile sunt acoperite de niste peri fini care, atunci cand penetreaza pielea, injecteaza un fluid iritant care contine acid formic (precum intepatura de furnica). Desi sunt neplacute, aceste intepaturi au si avantaje - stimuleaza circulatia sangelui in zona respectiva, fiind benefice in artrita, sciatica, guta, hemoroizi si probleme ale scalpului si parului.

Urzicile in agricultura ecologica

Din urzici puteti prepara un macerat foarte util, cu care sa stropiti rosiile, ardeii, vinetele si alte plante din gradina. Culegeti un sac de urzici, tocati-le si cantariti-le. Puneti-le la macerat intr-un bidon mare/butoi cu capac, in apa (9 l de apa la 1 kg de urzici) cateva saptamani, amestecand zilnic de 2-3 ori cu un bat din lemn. Cand la amestecare nu mai observati bule si fermentarea s-a oprit, strecurati bine si pastrati intr-un loc racoros (intr-un beci/subsol), in sticle cu capac (mirosul este neplacut). Stropiti plantele de cultura diluand 1 litru de macerat cu 9 litri apa, la fiecare 2 saptamani, in perioada de crestere. Acesta este un ingrasamant lichid foarte bun, creste rezistenta plantelor si chiar alunga unii daunatori. Veti obtine productii foarte bune de capsuni, rosii, ardei, vinete. dovlecei, castraveti si veti tine mana la distanta. Noi practicam maceratul acesta inca din 2007 si ne bucuram de recolte excelente.

Top 7 preparate pentru copii in care pot fi strecurate urzicile (usor si cu succes)

1. Guacamole (vezi reteta aici) pe felii de paine integrala sau lipii/chappatis

2. Placinta cu spanac

3. Piure de cartofi

4. Ciorbite/borsuri acre (sunt excelente cu cartofi)

5. Pilaf de orez

6. Pateuri vegetale (cu nuci si usturoi, etc)

7. Lasagna, pachetele de primavara

Daca iti place articolul si il consideri util, nu uita sa il distribui prietenilor de pe Facebook. Multumim pentru share si te mai asteptam pe site.

Pofta de povesti


Hrana + Educatie + Distractie