inapoi la cumparaturi vezi cosul
Enciclopedia vegetala
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Ce sunt si cum se prepara quinoa si kale? Dar carob si amaranth? De ce sunt importanti germenii si vlastarii? Care produse din soia sunt sanatoase? Putem spala cu nuci de sapun? Ce buruieni sunt comestibile? Ce gasim de mancare in padure? Aici afli esentialul despre toate vegetalele utile pentru hrana, igiena si ingrijire naturala. Scotoceste bine!
Quinoa
(Chenopodium quinoa)

Quinoa multicolora Copilul verde

Quinoa este supercereala incasilor, usor de digerat si bogata in proteine (14-16%), calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, zinc, vitaminele B si vitamina E. Provine din Anzi insa unele varietati cresc si la nivelul marii, inclusiv in Canada si Europa. Cei mai mari cultivatori sunt: Peru, Bolivia si Ecuador. In Romania se comercializeaza quinoa din Peru si Bolivia. O gasesti la magazinele naturiste, bio si chiar la raioanele bio sau dietetice de la supermarket. 2013 a fost declarat "Anul International al Quinoa"  de catre United Nations General Assembly.

Parti comestibile: semintele, frunzele tinere. Semintele pot fi albe (bej), negre sau rosii – varietatile colorate avand o aroma mai puternica.

Nu este o cereala propriu-zisa ci o planta inrudita cu sfecla si spanacul, de la care folosim semintele. Marimea semintei se apropie de cea a meiului. Germenele (embrionul) inconjoara samanta iar prin gatire/germinare se detaseaza, dand un aspect deosebit preparatului.

De ce este importanta pentru copii

  • este o sursa de proteina completa (profilul amino acizilor este similar laptelui); asociata cu legume devine o masa vegana/de post completa;

  • este usor de digerat si confera corpului forta si rezistenta, fiind ideala pentru copii, convalescenti dar si sportivi;

  • este o sursa bogata si echilibrata de nutrienti;

  • sustine activitatea rinichilor si inimii;

Preparare

Se spala si pune la inmuiat 2-3 ore (executa acest pas cu toate cerealele si semintele, variind durata) apoi se clateste bine intr-o sita. Se fierbe cu apa/supa/lapte vegetal (2 parti lichid la 1 parte quinoa) timp de aprox. 10 minute (15 minute daca nu a fost inmuiata in prealabil). Se poate folosi in supe, pilafuri, tocanite, budinci, salate, ardei umpluti. Incepe cu o cantitate mica adaugata la legume, apoi cresti cantitatea, obisnuindu-te cu gustul. Quinoa poate fi usor germinata, capatand un gust acrisor si o textura inedita, care plac copiilor. Inmoaie semintele 2-6 ore intr-un borcan cu apa, scurge-le si tine-le intr-un borcan legat cu un tifon pus la scurs (sau germinator), departe de lumina solara directa. Clateste de 2 ori/zi. In doar 1 zi discul germenului se va detasa si va inconjura samanta, apoi la 2 zile deja vei beneficia de gustul acrisor. Adauga aceste seminte aratoase in salate sau in mancarurile gatite, la final. Germinarea activeaza enzimele si multiplica vitaminele, crescand uimitor valoarea nutritionala.

Copiii si quinoa - sapun din saponina

Sfatul verde

Quinoa germinata a fost oferita elevilor cursului Copilul Verde de la gradinita Happy Days sub forma unei salate de cruditati. 95% au incercat-o, 50% au apreciat gustul si textura iar 25% au cerut a doua portie. Daca doresti sa introduci cu succes quinoa in dieta copilului, incepe cu cantitati mici in felurile preferate (supe, orez etc.) si creste-le progresiv. Exemplul personal valoreaza mult – daca parintii o savureaza si copiii vor privi quinoa ca pe o hrana atractiva. Evita combinatia quinoa – proteine animale si asociaz-o corect cu legume si salata.

In laboratorul Copilul Verde am testat pana acum quinoa de la Rapunzel si Montignac (excelente). Mai gasesti produse din quinoa,  quinoa rosie la un pret modic la Petras dar si la aproape toate magazinele bio, naturiste, online si fizice, precum si in marile supermarketuri.

Atentie!

Semintele de quinoa au un strat de saponina care le da gust amar si le protejeaza astfel de pasari. Intotdeauna spala, freaca intre palme si clateste foarte bine semintele (va rezulta o spuma). Unele branduri comercializeaza quinoa prespalata/cu saponina inlaturata – gust-o. Saponina din quinoa este folosita in industria detergentilor si ca antiseptic pentru probleme ale pielii. In laboratorul Copilul Verde, copiii au avut ocazia de a spala hainute de papusi cu un detergent natural preparat pe loc, din nuci de sapun si saponina obtinuta la clatirea semintelor de quinoa. Rezultatul a fost uimitor iar copiii s-au distrat.

Ai folosit vreodata quinoa? Ce ai gatit? Vrem sa stim tot! 

Mai jos ai o selectie de produse distractive dar si educative pentru copii, care ii atrag catre hrana sanatoasa, sport si lectura. Click pentru detalii. 

In drum spre gradinita si scoala 1 Fintifliusca merge la scoala In drum spre gradinita si scoala 3

 


Hrana + Educatie + Distractie